来源：乐鱼体育app地址下载 发布时间：2026-03-12 11:09:19
乐鱼体育官网在线入口:
很多人以为，包子出海，一定是华人创业者在美国苦心经营的故事，但现实有点意外。
美国的Wow Bao是我在写《包子、馒头与面包，终有一战》文章时发现的第3个创新案例。
前2个案例分别是：日本单店年销3189万的551蓬莱，一年营收接近20亿元人民币；以及拿下韩国80%蒸包市场的三立Hopang，一年营收约5亿元人民币。
而美国的Wow Bao，成立于2003年，规模是这3家中最小的，目前预估的营收仅为1100万-1500万美元（可能为2023年），但它在近年崛起的速度很快，2024年零售销售额增长超过370%，2025年零售产品成功进入了全美超过1.5万家超市（包括沃尔玛、山姆会员店、Target、Food Lion、Meijer等主流连锁），而在2023年初这一个数字仅为350家。
2025年7月，Wow Bao的CEO Geoff Alexander在LinkedIn上分享了一项里程碑数据：品牌在美国各大商超渠道的预包装包子单周销量突破10万盒，相当于平均每6秒卖出一盒包子。
551蓬莱是选择极简与新鲜——半工业化、半手工，几十年只打一个核心猪肉包，但它的模式让它无法走出日本关西地区；韩国三立Hopang则选择极致工业化与互联网式创新，迭代出数百种口味，它的崛起是靠给全国便利店送蒸锅“垄断了终端”，虽然它已经出口到20多个国家，但没有真正进入亚洲消费者以外的人群。
而Wow Bao的独特之处在于，它是一个由地道美国人创立的包子品牌，一开始就是面向美国主流市场，而且，是典型的美国餐饮标准化的故事。
它先成为别人家厨房的“外挂”，后来再选择主要进入零售渠道，2017年，它在芝加哥试验开自动化门店，没有收银员，全自助点餐、自动取餐，用系统管理。它证明了一件事——包子可以像汉堡一样被标准化。
它还完全避开了亚洲超市的竞争，卖得比传统包子更贵，根据美国零售消费数据机构SPINS的数据，Wow Bao在美国主流商超渠道占据了冷冻包子（Frozen Bao）细分市场91%的份额。Wow Bao也一点不谦虚地说自己是：美国销量第一的包子、美国人最爱的包子（America’s favorite bao）。
它的故事还蛮好玩的，它不是一个爽文的故事，Wow Bao现在还很小，在零售端算是刚刚起步，仍然有问题是需要解决，但我觉得，这种模式增长潜力可能超过另外的品牌，甚至有可能让包子走向全球。
芝加哥的餐饮教父Rich Melman（LEYE的创始人）遇到了一个“不靠谱”的机会。
芝加哥著名的水塔广场（Water Tower Place）——那可是“壮丽大道”上的顶级地标，相当于北京王府井、上海南京路最核心的铺位。当时，LEYE在那儿只是个“临时工”，在正门口摆了个卖节日礼品卡的小摊位（holiday kiosk）。
圣诞季结束后，商场提出，如果愿意，他们能够继续保留这一个位置。但面积只有384平方英尺（约35平方米），而且，没有排烟和通风系统。
当年，LEYE旗下亚洲餐厅Big Bowl区域总监Geoff Alexander，在一次Big Bowl菜品测试中，第一次尝到了包子。虽然包子最终没有入围Big Bowl的菜单，但Geoff 对其简单、便携、风味独特且易于标准化的特点留下了深刻印象。
我就觉得挺有意思了，他竟然是在一开始就认为包子“易于标准化”，这可能会颠覆大多数中国人对于包子的认知，我把最近我写的包子系列文章的留言大致整理了一下，大家最普遍的反馈是：“标准化就不好吃，地域口味太杂”，“中国早餐选择太多”，“包子不是刚需”，“中国人只认现做、手工、新鲜”...…
同样一个包子，中国人看到的是味道、烟火气与乡愁，美国人看到的是商业模型，毫无负担。
因为包子只需要“蒸”，不需要明火，只需要在侧面或通过车库连接简单的蒸汽设备。它完美避开了商场的排烟限制，而且极简的流程刚好适合那35平米的窄小空间。
另外，对于美国人来说，这种“手持食品（Handheld Food）”太亲切了，它长得像汉堡，但它是蒸出来的，在老外的语境里，“Steamed（蒸）”就代表着更健康、更高级。
注意到没有，60个品牌，130多家餐厅。平均下来，一个品牌只开2家店。LEYE根本不是传统意义上的餐饮集团，它更像一座“餐饮创意工厂”，不断用新概念创造新品牌，而不是复制一个品牌。
Rich Melman本人的餐饮哲学非常有意思。他曾经说：“我犯的错误可能比在座的所有人都多，因为我一直在尝试新想法。不要把精力浪费在掩盖失败上，从失败中学习，然后继续前进。”
这种“允许试错”的文化，成了Wow Bao最好的保护伞。当然，他从来不擅长把品牌做大。
但他厉害的地方是，LEYE在2005年时能做到5亿美元的规模，但在持续努力的经营下，在2024年LEYE的营收终于增长到约5.41亿美元。
Wow Bao就是在这种模式下，在那个“没排烟管的小档口”里慢慢磨了6年，终于发展到3家店。可以说Rich从来就没想过，自己孵化的品牌，有一天走向全国。
Cost对他说：“我们会做出几千家店。这将成为LEYE历史上最大的品牌。”
Geoff一听就信了，Geoff就是那位在1999年第一次尝过包子的人，但他在接手Wow Bao前都没有吃过第二口。就这样，在2009年，Geoff Alexander正式接手Wow Bao。
Geoff在LEYE体系里工作了超过30年，他于1993年大学毕业9天就加入了此公司。在LEYE旗下担任过炸锅厨师、烧烤厨师、酒保、经理，后来晋升为区域总监，并于2006年成为合伙人，他同时也是一位动感单车教练。但他自己说刚接手的Wow Bao是“灾难”。不过，Geoff在LEYE历来接手的都是别人搞砸的项目，收拾烂摊子，也因此学会了怎么当一名创业者。
Wow Bao虽然3家店有450-500万美元的营收，基本上不赚钱，但至少证明了一件事，Wow Bao的包子产品确实不错，有人买。所以，Geoff可以更专心做一件事：规模化。
这一磨，就是近十年，而且，后来的发展，也绝对没按照规划的来，一边做一边探索方向。
Geoff Alexander做的第一个关键动作，就是把Wow Bao从一家“卖包子的餐厅”，变成一个“科技公司”。
他在接手后的第一个十年里，几乎把所有精力都花在了数字化和标准化上。他是最早在快餐领域引入自助点餐机、移动订餐和礼品卡系统的餐饮品牌。
Wow Bao将“速度”提升到了近乎疯狂的程度。通过一直在优化的自助点餐系统和后台操作的过程，Wow Bao成功将顾客下单后的等待时间压缩到了50秒以内。
顾客通过门店点餐机、网页或新推出的自营移动App下单。后厨团队通过集成的后台系统接收订单，系统会显示预计完成时间。食物被放入取餐柜后，LED屏幕会动画显示顾客姓名，顾客双击屏幕即可取走食物。当然，这些在现在的中国是基本操作。
这种模式不仅减少了前厅员工（从4人减至2人），更重要的是提升了客户服务。员工不再被困在收银台后面，而可以在前厅直接服务客户。
Geoff Alexander这种“标准化”的思维，为后来的爆发埋下了伏笔。他把所有的产品——包子、饺子、米饭——全部标准化到了极致。
同时，他总结出一个道理：“只要产品够好，没做起来，唯一缘由是没人吃过。你得想办法把食物送到他们面前。”基于这个想法，他开启了规模化之路。
但Geoff Alexander早在2019年就已经酝酿的一个想法，一个一开始被同行“群嘲”的计划，却在疫情爆发后，成了整个餐饮行业的救命稻草。
这个后来改变Wow Bao命运的想法，其实诞生于2019年8月的一次会议。当时Geoff正和投资方讨论一个问题：Wow Bao接下来该怎么增长？实体店太重，开店速度太慢。就在这次讨论中，Geoff说：“既然我们已有全国配送体系，为什么不能借用别的餐厅厨房，从人家的后门卖我们的包子？”
包子不一定非要在自己的餐厅卖。它能成为别人厨房的“外挂”，这就是Dark Kitchen（托管厨房），别人的厨房 + 别人的房租 + 别人的员工，Wow Bao只负责产品和系统。
2020年1月，在疫情还没有爆发的时候，Geoff就开始四处推销这一个模式。他当时主持一个美国国家餐饮协会（National Restaurant Association）的小组会议。面对20位餐饮集团CEO，Geoff兴致勃勃地介绍他的计划：让餐厅在自己的厨房里，同时经营一个Wow Bao虚拟品牌。
没有人相信这件事。不久之后，他又在LEYE的合伙人会议上再次提出这个想法。会议里坐着70多位餐厅经营者。得到的回应依然：“你疯了吗？”最后只有一个人愿意试一试。
2020年3月，美国疫情爆发。餐厅堂食一夜之间消失。大量餐厅突然面临同一个问题：厨房还在，员工还在，房租还在，但没有客人。
Wow Bao做的是亚洲菜，而亚洲菜又是仅次于披萨的第二大外卖品类，但大多数人做不来，难度太高了。
而Wow Bao的模式极简单：只要会烧开水就行。因为Wow Bao的产品早就被设计成标准化的蒸制食品。所有核心产品——包子、饺子、锅贴——全部由中央工厂生产成冷冻半成品。餐厅收到产品后，不需要烹饪。整一个完整的过程只有一个动作：蒸。
疫情期间，这套模式迅速扩散。短短几个月，Wow Bao就进入了100多家合作餐厅厨房，覆盖55个城市。在2022年高峰期，扩展到700多个厨房，甚至意想不到地进入大学、体育场馆、机场、酒店厨房。而像机场这样的渠道，是别人出钱装修、运营，Wow Bao只需要供货和支持，还能收进场费和加盟费。
甚至在华盛顿特区的机场有个店，只有150平方英尺（约14平方米），巅峰时期一年能做300万美元营收。
然而，根据2025年8月ClearCOGS对Geoff的采访，目前Wow Bao只剩300多家外卖厨房在运营，他在2023年原定突破1000个厨房的目标并未实现，其在芝加哥还有2家堂食店，机场5家，7个校园点位。
线下门店的拓展没有想象中的顺利，这也迫使Geoff进一步改变策略，更看重商超零售。
在山姆会员店销售的Wow Bao包子，标价是$14.98，单个包子的价格约为$1.25（约合人民币8.8元）
如果说虚拟厨房解决了“吃热包子”的问题，那么进军零售渠道（CPG）则让Wow Bao有机会进入了美国家庭的长期消费清单。
2023年是一个真正的分水岭，Wow Bao与沃尔玛正式签约，Wow Bao的零售门店数瞬间从1000多家跳跃到4000多家。随后，陆续进入山姆、Target、Kroger、Costco、Meijer等主流商超。2024年进入10000+家零售门店，2025年7月Geoff宣布Wow Bao进入15000+家零售门店，而在此前的2023年初，他们的线月，Wow Bao的CEO Geoff Alexander 在LinkedIn上分享了一项里程碑数据：品牌在美国各大商超渠道的CPG（消费包装产品）单周销量突破10万盒，相当于平均每6秒卖出一盒包子。如果按照美国主流商超中4个装冷冻包子的零售价约$7.5–$8/盒计算，那么这一周的终端零售额大约为：80万美元。假如每周维持该销售额，那它的年零售额就可能达到4000万美元。我在LinkedIn上向Geoff与他们CCO询问销售额与销量，暂时均未收到答复，我收到后再更新文章，或者是更新在留言里。
对于进入超市，Geoff的思考也很有意思：“包子在中国有几千年历史，但在美国，它是个彻头彻尾的新物种。”他要把超市不仅作为卖货渠道，更是为了“扫盲”，让更多美国人认识包子。
更关键的是，“餐饮”的模式，速度还是太慢了。零售化进入超市，产品能迅速铺向全国。
它没有去传统亚洲超市，而是直接进了主流超市最黄金、流量最大的“冷冻快餐区”。
Wow Bao之所以敢卖这么贵，主要还是它根本就没有在“包子市场”里竞争。它的竞争对手是美国主流的“冷冻快餐”。对于一个美国白领来说，2美元一个包子，和买块披萨、买个汉堡的价格是差不多的。当然，多数美国人也根本不知道包子应该卖多少钱。
Wow Bao 2024年零售销售额同比增长超过370%。在高峰时期，Wow Bao甚至占据了美国主流零售渠道中冷冻包子品类91%的市场份额。
为应付需求，在2025年4月，Wow Bao宣布投资645万美元在北卡罗来纳州建立首个自有制造基地。
Geoff说：Wow Bao在冷冻柜区，很多人夏天不怎么去，柜子还老是起雾，15000家店，不可能每家都摆试吃台。Wow Bao的产品是冷冻的，我也不能背着微波炉到处送试吃。
或许，处理问题的方向，正是在试吃，就试着背着微波炉去吧。我也会持续关注他们后续如何来解决这个问题。
其实，咱们不可以只看Wow Bao公司，要把视线拉高。你会发现，这背后是美国冷冻食品市场正在经历一场“品类大洗牌”。
2025 年，美国冷冻食品市场规模已达到913亿美元，这是一个庞大的市场。现在的美国消费者，尤其是年轻一代，不再觉得冷冻食品是“廉价、没营养”的代名词，同时，便利性成了他们的刚需。
而在这一大盘子里，亚洲食品是增长最猛的，而且，其中“包子”是增长的佼佼者。虽然，包子相比于冷冻披萨70亿美元的盘子，还是小得多，但它增长更快。SPINS的统计，在截至2023年8月的过去52周内，冷冻包子（Bao）销售额达到5320万美元，同比增长超过200%。
在截至2024年春季的过去52周里，冷冻“包子（Bao）”销售额同比增长271.9%。更长的时间来看，从2022到2024年，Bao在美国零售渠道的销售额累计增长已达到583%。
第一，它是“Handheld Food（手持食品）”。在美国，能单手拿着吃的东西都有成为国民零食的潜质。
第二，它叫“Steamed（蒸）”。在西方语境里，蒸意味着“更健康、更清洁”。
这里不得不提到一个很有意思的市场反馈。根据Conagra《2025年冷冻饮食业展望（Future of Frozen Food 2025）》行业报告（基于Circana 零售扫描数据），在过去一年里，美国市场对“一口一个”的微型面点（Bites & Minis）需求暴增，创造了约24亿美元的销售额。而包子天然就是“分量控制（Portion Control）”的完美载体。
一个包子大约150到200卡路里，有碳水有蛋白。它精准地卡在了“正餐零食化”的审美点上。同时，消费者确实开始倾向于这种高营养密度、小份量的食物，包子刚好“撞”进了这个风口。
因为Wow Bao，更多美国人开始认识到包子。在Reddit上，有一个非常高频的关键词——“fun（有趣）”。
不少美国消费者把Wow Bao称为“汉堡的有趣替代品”，或者是“深夜的治愈食物（Comfort food）”。
我去Reddit上翻了一下那些槽点，挺有意思。最核心的吐槽就两个字：太甜。
有评论认为Wow Bao的产品不正宗，是为迎合美国人口味而过度改良的食品。正宗的包子，尤其是咸口馅料的包子，面皮应是清淡或微甜，而非像甜点一样甜腻。
在窄门餐眼发布的2025年全球连锁餐饮品牌门店数TOP100中，中美品牌几乎霸榜了前30，但美国总体上仍然遥遥领先，并且覆盖各个品类，中国品牌则主要以新茶饮和咖啡为主，在这几年迅速崛起。
蜜雪冰城2025年的营收预估在300多亿元（未公布），瑞幸2025年营收达到492.88亿元，但麦当劳2025年全系统销售额达到1390亿美元（公司年营收达到268.85亿美元），而星巴克的2025财年全年营收达到371.84亿美元。这些全球化的品牌营收体量，仍然远高于中国的品牌。
Panda Express（熊猫快餐），这个由华人创建的品牌，截至2026年初，它在全球已经开了约2600家门店，2024年销售额约62亿美元。它进入了全美连锁餐饮第11位，是唯一进入前20的中餐品牌。
而包子这个品类，在Wow Bao的推动下，也开始它的工业化、标准化征程。
我最近写的包子系列，引来了很多行业朋友的关注和讨论。可能正是因为大家对于“中餐”食品标准化的憧憬和关注。此前，我们对于中国茶叶没有全球性品牌这件事，一直耿耿于怀。但是不仅是茶叶，还有包子、馒头、豆腐、调味品、饺子、大米等等中国的经典食品，中国都缺少能领导全球的品牌，大多数领域也缺少创新。
当然，事情也在慢慢变化。中国慢慢的开始出现一批在做标准化和品牌化探索的新兴品牌。
英国人现在不仅会很卖茶叶（立顿），还很会卖“豆腐”。一家叫The Tofoo Co的英国公司，把豆腐卖成了英国市场第一，占据了62%的市场份额。
而在德国，最大的两个豆腐品牌Taifun和TofuTown，创始人也都是德国本地人。TofuTown甚至还因为“植物奶能不能叫牛奶”的问题，一路打官司打到了欧盟法院。最终欧盟法院直接判定：植物基产品不能使用牛奶、黄油、奶酪等名称——哪怕前面加上“大豆”或“素食”也不行。
很多原本来自中国的传统食品，正在被“老外”重新发现和理解，虽然，老外做的东西可能不太好吃，但我们一定要得承认，他们在品牌化、包装设计、标准化上就是做得很不错。而且，他们也在帮这些品类初步完成全球市场的教育。
在中国传统食品的品牌化和全球化上，我们可不能落下。但我觉得第一步，我们把自己家的包子、馒头、茶叶、豆腐...先在国内做出牛逼和有质感的品牌来。
反正茶叶和豆腐，我现在是根本看不下去，后面我会写文章吐槽并分享全世界创新案例，也会陆续分享英国人和德国人是怎么卖豆腐。
—披露Wow Bao每周向分销渠道运输20000+箱产品并进入新的零售渠道
北京至平壤国际列车明起开行，分硬卧软卧两档，票价超千元，线下售票点咨询电话响不停，不少旅行社推出跟团游
据中国铁路3月10日消息，自2026年3月12日起，中国北京、丹东至朝鲜平壤间双向开行国际旅客列车。
伊朗总统提出结束战争三大必要条件，要求美以支付战争赔偿；特朗普：美国已摧毁伊朗海军，对其军事行动“即将结束”
当地时间3月11日晚，伊朗总统佩泽希齐扬在其社交平台发文称，他在与俄罗斯和巴基斯坦领导人通话时，重申了伊朗维护地区和平的承诺。佩泽希齐扬表示，结束当前由美国和以色列挑起的战争的“唯一途径”，是承认伊朗的合法权利、支付战争赔偿，并由国际社会提供防止未来侵略行为的坚定保障。
在各类减脂、控体重的饮食方案中，你是否也注意到一个“常驻嘉宾”——西兰花？无论是健身达人的餐盘，还是营养师推荐的轻食菜单，西兰花几乎从未缺席。那么，这朵翠绿的小“花球”究竟有何魔力，成为减肥人群的心头好？又该如何科学食用，才能既保留营养，又助力健康？为什么减肥食谱偏爱西兰花？1.
3月7日，超级大乐透第26023期开奖。前区开出号码09、25、26、27、28；后区开出号码01、08。本期全国销售3.23亿元，为国家筹集彩票公益金1.16亿元。
“养龙虾”的风吹到了基金，推“基围虾”ETF矩阵借势营销，泼冷水的也不少
财联社3月10日讯（记者 闫军）“养龙虾”的风还是吹到了吹到了基金。当前投资圈只有两个最热话题，一是美伊战争；二是龙虾概念。美伊战争因为特朗普再次“TACO”，地理政治学风险溢价快速回落，资金终于回到主题炒作上，“龙虾”概念彻底爆发。
这几天，“龙虾”成了科技圈最热的关键词。深圳龙岗区火速出台“龙虾十条”扶持政策、腾讯大厦门口排起长队求安装、A股市场更是冒出了一堆“养龙虾”的概念股……“龙虾”的热度还在持续攀升。
潮新闻 记者 祝梅最近，国内兴起一股“龙虾热”——3月6日，深圳腾讯大厦北广场上，近千名开发者、人工智能爱好者排队“认养龙虾”，腾讯云的工程师现场提供配置安装服务；3月7日，北京的全国两会现场，全国人大代表、中国工程院院士、鹏城实验室主任高文提及“龙虾”。
你会选择早上锻炼，还是晚上运动？很多运动的人会存在两个极端，要么早上天刚亮就出去锻炼，要么就是晚上睡觉前去夜跑等。但一项研究发现，很多人都锻炼错了！01最佳运动时间不是“天刚亮”很多老年人往往早上五六点就睡不着了，醒来后就出门遛弯运动，过早晨练真的对身体有好处吗？
根据观察者网报道，2026年2月28日，美国总统特朗普联合以色列，对伊朗发动了“先发制人”的军事打击。
平安健康才是平淡生活中的幸福，有了这我别无所求。说这话的时候我在体检中心刚拿到报告单，看到这上面一串串不合格的项目感叹了一下。50多岁的我这几年年年去体检，没有哪次能让我看到报告单能松弛下来的。